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手造りウィンナー その4

 手造りウィンナー その4


もう一段ステップアップを目指して挑戦です。

280601010.jpg

今回はミンチをいつもより長く練ってみました。

280601011.jpg

形は、結構安定してきました・・・少々長短があるのは愛きょうです。

280601012.jpg

280601013.jpg

いよいよ薫製の開始です。

今回は、薫製してからボイルしましたが・・・

次回は、ボイルしてから薫製してみたいと思います。。

280601014.jpg

結構ウィンナーっぽくなってきたのですが・・・

食感と味の面(一番大切な事)ではまだまだ改良の余地がいっぱいです。

間違いなく、買って食べた方が美味しいのだとは思いますが・・・

自分で作ったという自己満足スパイスを加えて美味しく食べたいと思います。

オヤジのウィンナー完成までがんばります。

| 羽渕精肉店 | 12:33 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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